Auro - Saloy - Chocolat 100% cacao

Cette tablette est composée entièrement de cacao, sans sucre ajouté. Elle a donc un goût franchement amer et intense, nettement différent d'une tablette noire à 70 ou 85 pour cent.

Sous cette amertume se trouve le profil aromatique de Saloy : épicé, avec des notes de bergamote et de cerise. Prenez de petits morceaux et laissez-les fondre lentement, ces notes ressortiront alors le mieux.

La liste des ingrédients ne compte qu'un seul ingrédient : 100% cacao. Aucun sucre, lait ou soja n'a donc été ajouté et la tablette ne contient aucun ingrédient d'origine animale.

Si vous êtes allergique ou très sensible, consultez toujours l'emballage. Vous y trouverez les informations sur les allergènes du fabricant, y compris les éventuelles traces issues du processus de production.

Pour 100 grammes, ce chocolat contient 600 kcal (2510 kJ), 51 grammes de matières grasses dont 31 grammes de saturées, 24 grammes de glucides dont 1 gramme de sucres, 12 grammes de protéines et 0,003 gramme de sel.

La tablette elle-même pèse 60 grammes. Aucun sucre n'a été ajouté, ce gramme de sucres pour 100 grammes provient naturellement de la fève de cacao.

Auro fabrique ce chocolat aux Philippines. Saloy fait partie de la Reserve Collection d'Auro, pour laquelle des fèves issues d'une seule et même récolte sont utilisées.

Les plantations se trouvent au milieu de forêts tropicales de montagne et sont alimentées par de l'eau de source fraîche. Vous retrouvez ce caractère dans le profil épicé et légèrement fruité de cette tablette.

Conservez cette tablette au frais et au sec, de préférence autour de 15 à 18 degrés et à l'abri de la lumière directe du soleil.

Ne mettez pas le chocolat noir au réfrigérateur. Sous l'effet du froid et de l'humidité, le chocolat blanchit et un voile gris-blanc apparaît sur la tablette. Le goût reste alors bon, mais la texture devient plus granuleuse.