Quelle méthode est utilisée pour extraire la caféine ?

Vergnano n'indique pas la méthode sur l'emballage ; on utilise le Swiss Water, le CO2, l'acétate d'éthyle ou le DCM.

Comment la caféine est-elle retirée de ce déca ?

Caffè Vergnano n'indique pas sur l'emballage du 1882 Decaffeinato Espresso par quelle méthode la caféine a été retirée, nous ne pouvons donc pas l'affirmer pour ce café. Si tu veux en avoir le cœur net, écris à notre service client : nous poserons la question au fournisseur.

Dans le monde du café, la caféine est extraite du grain vert de quatre façons :

Swiss Water : uniquement de l'eau et des filtres à charbon, sans solvant.
Méthode au CO2 : du dioxyde de carbone liquide qui cible précisément la caféine.
Acétate d'éthyle (EA) : un solvant naturel, aussi appelé décaféination à la canne à sucre, qui s'évapore ensuite du grain.
DCM : le dichlorométhane comme agent d'extraction, dans lequel les grains verts macèrent.

Les décas de notre propre marque Café du Jour sont décaféinés au CO2 ou en Swiss Water, donc sans solvant chimique.