Pourquoi les sacs de grains de café sont-ils parfois gonflés ?

Il est tout à fait normal que nos sachets de grains de café soient gonflés. Ce n’est pas le signe d’un problème ou d’une détérioration, mais d’un processus naturel qui se produit après la torréfaction des grains de café. Ci-dessous, nous expliquons pourquoi cela arrive et pourquoi c’est justement bénéfique pour la fraîcheur de votre café.

Les grains de café libèrent du CO₂ après la torréfaction

Après la torréfaction, les grains de café dégagent une petite quantité de dioxyde de carbone (CO₂). Ce processus, appelé « dégazage », est un sous-produit naturel de la torréfaction. Le CO₂ libéré fait parfois gonfler le sachet.

Soupape unidirectionnelle pour la fraîcheur

Nos sachets de café sont munis d’une soupape unidirectionnelle à l’avant. Cette soupape permet au CO₂ de s’échapper du sachet, mais empêche l’oxygène et l’air d’y pénétrer. En effet, l’oxygène est le plus grand ennemi du café frais ; il accélère le processus d’oxydation et réduit la saveur. Grâce à la soupape, le café reste frais plus longtemps.

Pourquoi le sachet reste-t-il parfois gonflé ?

Sur certains sachets, la soupape est un peu plus serrée, ce qui fait que le CO₂ s’échappe plus lentement. Cela peut faire en sorte que le sachet reste gonflé. Cela n’a aucun impact sur la qualité ou la fraîcheur du café. Mieux encore, le CO₂ restant dans le sachet aide à protéger les grains contre l’oxygène et les garde frais plus longtemps.

Conclusion : aucune raison de s’inquiéter !

Un sachet de grains de café gonflé signifie simplement que le café est frais et libère encore du CO₂. Ce processus est entièrement naturel et témoigne de la qualité. Ouvrez le sachet comme d’habitude et profitez du délicieux goût de nos grains de café fraîchement torréfiés !

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