Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55

De magnifiques fèves de cacao émergent de la forêt tropicale des Lamas, produisant un chocolat extraordinaire aux notes complexes de fleurs et de fruits acidulés.

Les plantations se trouvent dans la région de San Martin, au nord du Pérou, et sont disséminées dans un paysage tropical luxuriant. Cette région sert de refuge aux espèces menacées, qui sont protégées dans le parc national de Río Abiseo et le parc national de Cordillera Azul. Les lacs cristallins de la région, tels que le Lago Lindo et le Lago Azul, sont réputés pour la pureté de leurs eaux. L'humidité de la forêt tropicale des Lamas crée des conditions idéales pour la culture du cacao. Les fèves, cultivées de manière biologique, donnent un chocolat exceptionnel aux saveurs complexes de fleurs et de fruits acidulés.

À propos d'Oro Verde : la coopérative a été fondée le 7 décembre 1999 par 56 producteurs de café de la province de Lamas, dans la région de San Martin. En 2020, la coopérative comptait 1203 membres. Elle réunit les deux cultures des (hautes) Andes et des profondes forêts tropicales de l'Amazonie. Les trois quarts des agriculteurs appartiennent à la communauté indigène Chanca Lamista, Quechua ou Kichwa des Lamas, tandis que les autres sont des migrants. Les principales cultures sont le café et le cacao. Depuis 2010, des efforts sont déployés pour restaurer les zones dégradées sous la devise "produire avec bonheur". Deux millions d'arbres indigènes ont été plantés pour créer des conditions favorables à la flore et à la faune de la région.