Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55

Qu'est-ce que le Millésime Pérou Spéculoos ?

Le Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55 est un chocolat de dégustation au profil gustatif complexe. Il associe des notes de fleurs et de fruits acidulés à la douceur caractéristique du chocolat au lait. Chaque tablette de 70 g est élaborée en Belgique à partir de fèves de cacao cultivées de manière biologique dans la forêt tropicale des Lamas, dans la région de San Martin.

Derrière ce chocolat se trouve la coopérative Oro Verde, fondée le 7 décembre 1999 par 56 producteurs de café de la province de Lamas. En 2020, elle comptait 1 203 membres. La coopérative réunit les traditions des hautes Andes et des forêts tropicales de l'Amazonie. Les trois quarts de ses agriculteurs appartiennent aux communautés indigènes Chanca Lamista, Quechua ou Kichwa des Lamas.

Des fèves issues d'un environnement préservé

La forêt tropicale des Lamas offre des conditions idéales pour la culture du cacao. Cette région abrite des espèces menacées protégées dans le parc national de Río Abiseo et le parc national de Cordillera Azul. Les lacs cristallins comme le Lago Lindo et le Lago Azul témoignent de la richesse naturelle de ce territoire. L'humidité de la forêt favorise le développement de fèves aux saveurs distinctives.

Pour qui est-ce adapté ?

Ce chocolat au lait 55 % s'adresse aux amateurs de chocolat premium qui recherchent un profil gustatif plus complexe que celui d'un chocolat au lait ordinaire. Les notes florales et fruitées acidulées séduisent les palais curieux, habitués à explorer des saveurs nuancées.

Il convient également aux personnes sensibles aux pratiques agricoles durables et à l'engagement envers les communautés productrices. Ce chocolat est aussi apprécié des amateurs de spéculoos, dont les épices apportent une touche chaleureuse et familière à la dégustation.

Informations sur les allergènes

Ce produit contient du lait. Il peut contenir des traces de fruits à coque. Vérifiez ces informations si vous avez des besoins alimentaires spécifiques.

Comment utiliser ce chocolat ?

Le Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55 se déguste tel quel, carré par carré, pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruitiers. Laissez le chocolat fondre lentement en bouche pour révéler toute la complexité de ses notes.

Il s'intègre aussi très bien dans des préparations culinaires. Utilisez-le fondu pour napper des gâteaux, garnir des tartes ou réaliser une ganache légère. Les épices de spéculoos présentes dans la recette apportent une dimension aromatique originale à vos desserts.

Suggestions de dégustation

• Dégustez-le seul, à température ambiante, pour percevoir toutes les nuances florales et acidulées.
• Associez-le à un café d'origine ou à un thé noir légèrement fumé pour un accord gourmand.
• Incorporez-le dans une mousse au chocolat pour une texture onctueuse et des saveurs épicées.
• Utilisez-le râpé sur un dessert à base de fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Caractéristiques et spécifications

Le Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55 se distingue par une composition soignée et des valeurs nutritionnelles précises. La tablette de 70 g est produite en Belgique à partir d'ingrédients naturels, sans additifs artificiels.

Ingrédients

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, sucre, lait en poudre, beurre, extrait de malt d'orge en poudre, épices, sel.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 544,31 kcal / 2 275,21 kJ
• Lipides : 38,99 g dont acides gras saturés : 15,12 g
• Glucides : 35,49 g dont sucres : 29,05 g
• Fibres : 5,73 g
• Protéines : 12,86 g
• Sel : 0,26 g

Informations pratiques

• Poids net : 70 g
• Pays de production : Belgique
• Fèves cultivées de manière biologique dans la forêt tropicale des Lamas

Questions fréquentes

Voici les réponses aux questions les plus courantes sur le Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55.

Quelles sont les notes de saveur de ce chocolat ?

Ce chocolat présente un profil gustatif complexe avec des notes de fleurs et de fruits acidulés. Les épices de spéculoos ajoutent une touche chaleureuse et légèrement sucrée qui complète harmonieusement l'amertume douce du cacao à 55 %.

Qui est la coopérative Oro Verde ?

Oro Verde est une coopérative fondée le 7 décembre 1999 par 56 producteurs de café de la province de Lamas, dans la région de San Martin. En 2020, elle réunissait 1 203 membres. Elle rassemble les traditions des hautes Andes et des forêts tropicales amazoniennes. Les trois quarts de ses membres appartiennent aux communautés indigènes Chanca Lamista, Quechua ou Kichwa des Lamas.

Ce chocolat contient-il des allergènes ?

Oui. Ce produit contient du lait. Il peut également contenir des traces de fruits à coque. Lisez attentivement l'étiquette avant consommation si vous avez des besoins alimentaires particuliers.

Quelle est la taille de la tablette ?

La tablette pèse 70 g. C'est un format idéal pour une dégustation personnelle ou pour partager quelques carrés lors d'un moment gourmand.

Alternatives et combinaisons

Le Millésime - Pérou Spéculoos - Chocolat au lait 55 s'intègre naturellement dans un moment de dégustation autour du café ou du thé. Ses notes florales et fruitées acidulées s'accordent bien avec des boissons chaudes aux arômes complémentaires.

Accords boissons recommandés

• Un café d'origine aux notes fruitées ou florales pour prolonger le profil aromatique du chocolat.
• Un thé noir corsé ou un thé épicé pour contraster avec la douceur du chocolat au lait.
• Un café filtre léger pour ne pas masquer les notes délicates de fleurs et de fruits acidulés.

Idées d'utilisation en cuisine

Fondu au bain-marie, ce chocolat devient une base gourmande pour des ganaches, des sauces ou des glaçages. Les épices de spéculoos qu'il contient apportent une saveur originale à vos préparations pâtissières sans nécessiter d'ajout d'épices supplémentaires.

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