Gene Café CBR101 - torréfacteur à café (noir) - pack de démarrage

Le torréfacteur Gene Cafe CBR-101

Le Gene Cafe CBR-101 est reconnu comme un excellent torréfacteur électrique capable de contenir environ 250 grammes de café vert. Idéal pour les amateurs novices comme pour les torréfacteurs expérimentés. Grâce à ses commandes intuitives de temps et de température, et à sa chambre de torréfaction entièrement en verre, vous pouvez facilement commencer votre première torréfaction dès maintenant. En gagnant en expérience, vous pourrez peaufiner vos torréfactions et créer votre propre profil de torréfaction. Le CBR-101 utilise un tambour rotatif unique à rotation descendante qui garantit une torréfaction très homogène.

Conseils d'utilisation :

• Vous remarquerez rapidement que vous tendez à torréfier trop foncé. Évitez cela, car les meilleurs arômes du café se perdent dans une torréfaction trop poussée. En outre, les grains de café très torréfiés ne sont pas adaptés aux machines à café entièrement automatiques.
• Restez toujours à proximité du torréfacteur pendant la torréfaction pour des raisons de sécurité incendie et pour entendre le 1er et/ou le 2ème craquement des grains.
• À cause de la perte en humidité, vous obtiendrez environ 20 % de moins en poids de grains de café torréfiés par rapport aux grains verts.
• Utilisez le torréfacteur sous la hotte aspirante ou près d'une fenêtre ouverte pour éviter l'accumulation de fumée.
• Utilisez 250 grammes de grains de café vert par lot. Si vous en utilisez moins, le temps de torréfaction sera plus court, et s'il y en a plus, le temps sera plus long. Gardez cela à l'esprit pour reproduire un profil de torréfaction.
• Commencez avec une température d'environ 235 degrés et expérimentez à partir de là pour vos prochains rôtis. Par exemple, si vous êtes plus expérimenté, vous pouvez commencer à une température plus élevée et la réduire progressivement après le premier craquement des grains.
• Essayez de refroidir les grains aussi rapidement que possible après la torréfaction, par exemple en les agitant dans un tamis.
• Enlevez les membranes après chaque torréfaction. Tous les 20 rôtis, retirez le filtre à pellicules et nettoyez-le à l'eau chaude (assurez-vous de le laisser bien sécher ensuite). Les résidus de graisse ne nuisent pas à la qualité du rôti, mais un nettoyage est nécessaire dans les cas extrêmes pour prévenir les risques d'incendie.
• Après la torréfaction, attendez au moins 4 à 24 heures avant de préparer votre café. Le café atteint son pic de saveur entre le 3ème et le 5ème jour après la torréfaction.
• Nous proposons une large gamme de grains de café verts pour vos expériences de torréfaction.