Torréfacteur Gene Café pour torréfier à la maison
Avec un torréfacteur Gene Café, vous torréfiez votre café vert à la maison et choisissez vous-même le degré de torréfaction. Le Gene Café CBR-301, successeur du CBR-101, accepte selon le fabricant jusqu'à 300 g de café vert par lot. Il torréfie à l'air chaud par convection indirecte, dans une chambre en verre transparente qui tourne selon un mouvement hors axe. Vous réglez la température de 60 à 260 °C, suivez la couleur des grains à vue et enregistrez vos profils dans l'application Gene Café, via Bluetooth. Vous trouverez aussi ici le pignon moteur de rechange.
Le Gene Café CBR-301 en pratique
Le Gene Café CBR-301 torréfie à l'air chaud : les grains ne touchent pas de surface chauffée et tournent dans la chambre en verre selon un mouvement hors axe, appelé Vortex. Comme la chambre est transparente, vous suivez la couleur des grains pendant toute la torréfaction et vous arrêtez quand elle correspond au degré voulu, de clair à foncé. Dans l'application Gene Café, vous enregistrez vos profils de torréfaction pour refaire un résultat réussi avec le même café.
Quel café torréfier ?
Le CBR-301 torréfie du café vert, c'est-à-dire des grains qui n'ont pas encore été torréfiés : vous les trouverez dans nos grains de café non torréfiés. Commencez par de petits lots pour apprendre à reconnaître les étapes de la torréfaction, puis ajustez la température et la durée selon le résultat en tasse. D'autres articles se trouvent dans notre rubrique torréfaction du café et dans nos accessoires pour le café.
Pignon moteur Gene Café CRA75-016A
Le pignon moteur CRA75-016A est la pièce en plastique, montée sur l'axe du moteur d'entraînement, qui fait tourner la chambre de torréfaction. Remplacez-le lorsque la chambre tourne par à-coups ou s'arrête alors que le moteur fonctionne, ou lorsque le pignon est fissuré ou usé. Il est vendu à l'unité.
Juste après la torréfaction, les grains libèrent encore du gaz carbonique : laissez-les reposer au moins un jour dans un récipient fermé avant de les moudre. Un moulin à café vous permet ensuite de les moudre juste avant la préparation. Vous préférez un café déjà torréfié ? Voyez notre café fraîchement torréfié.