Outils pour l'espresso et accessoires de barista

Peser : la base d'un espresso régulier

Une balance de barista pèse la mouture dans le porte-filtre, puis l'espresso dans la tasse. Avec la même dose et le même poids en tasse, vous voyez l'effet de chaque réglage du moulin.

• Balance de précision JoeFrex : de 0,1 à 800 g, au dixième de gramme, livrée avec 2 piles AAA. Elle sert aussi pour le café filtre et pour peser du thé.
• MHW-3BOMBER Cube Mini 3.0 Pro : balance compacte au 0,1 g avec minuteur et affichage du débit en temps réel. Trois modes, dont un pour le café filtre et un pour l'espresso ; elle se tare dès que vous posez la tasse et lance le minuteur à la première goutte. Elle passe sous la plupart des machines à espresso et se recharge par USB-C.

Tasser : choisir le bon diamètre

Le tamper presse la mouture de façon uniforme dans le panier du porte-filtre, pour que l'eau la traverse partout de la même manière. Son diamètre doit correspondre au diamètre intérieur du panier. Le tamper Motta 58 mm convient aux porte-filtres de 58 mm, le format de nombreuses machines à espresso semi-professionnelles et professionnelles. Sa base lourde en acier inoxydable tasse de façon régulière et sa poignée en bois d'olivier tient bien en main. Motta est un fabricant italien d'ustensiles en inox. Mesurez votre panier avant de choisir : un tamper trop petit laisse un bord de mouture non tassé.

Vider le porte-filtre

Le bac à marc JoeFrex se place à côté de la machine. Vous frappez le porte-filtre sur la barre et la galette de marc tombe dans le bac intérieur en PVC, qui se retire pour être vidé et rincé. Il mesure 14 × 14 × 14 cm.

Finir le cappuccino

Le distributeur de cacao en inox saupoudre le cacao, la cannelle ou le sucre glace en une couche fine et régulière sur la mousse d'un cappuccino, d'un latte ou sur un dessert. Il contient jusqu'à 280 g de poudre, son couvercle se dévisse pour le remplissage et il passe au lave-vaisselle.

Et pour le reste de la machine

Rincez les outils après usage et gardez-les au sec. Pour la machine elle-même, le groupe et le circuit lait, voyez nos produits d'entretien. Les pots à lait, le thermomètre à lait, les drippers et les filtres se trouvent dans l'ensemble de notre équipement.