Chocolat Krak - Hibiscus/Vanille

Il s'agit de chocolat blanc, mais la tablette est de couleur violette. Cette couleur vient de l'hibiscus incorporé au chocolat.

La combinaison a aussi été remarquée en dehors de notre boutique : en 2018, cette tablette a remporté l'argent aux International Chocolate Awards.

La tablette est composée à 40 pour cent de cacao, ce qui est élevé pour un chocolat blanc.

La combinaison d'hibiscus et de vanille est sucrée, fruitée et onctueuse. L'hibiscus apporte une note fraîche qui casse le côté sucré du chocolat blanc.

Les ingrédients de cette tablette sont d'origine biologique. Le code de certification NL-BIO-01 figure sur l'emballage.

Ce code renvoie à l'organisme de contrôle néerlandais pour les produits biologiques. Si vous souhaitez consulter la composition complète ou la certification, regardez l'étiquette de la tablette elle-même.

Krak Chocolade fabrique et emballe cette tablette lui-même aux Pays-Bas. Krak est l'entreprise du chocolatier bean to bar Mark Schimmel.

Bean to bar signifie qu'il maîtrise lui-même l'ensemble du processus : il sélectionne les fèves de cacao par année de récolte et par origine, et torréfie et affine le chocolat lui-même. La plupart des chocolatiers travaillent avec du chocolat industriel fondu, et cela se goûte.

Conservez cette tablette au frais, au sec et à l'abri de la lumière, de préférence autour de 15 à 18 degrés et bien fermée.

Ne mettez pas le chocolat au réfrigérateur. Le froid et l'humidité peuvent faire blanchir le chocolat, ce qui laisse un voile blanc ou gris sur la tablette et rend la texture moins fine.