Café Gimoka en grains : l'espresso à l'italienne
Le café Gimoka vient d'un torréfacteur italien de Valteline, qui travaille pour l'espresso. Nous le proposons en grains, en paquets de 1 kg : trois cafés corsés à l'italienne, d'une intensité de 8 à 13 sur 13 sur notre échelle. L'Espresso 24 est un café fort, à 8 sur 13. L'Aroma Classico, mélange d'arabica et de robusta à 10 sur 13, donne un espresso corsé aux notes de cacao et de noix. Le Gusto Ricco atteint 13 sur 13, le haut de notre échelle. Les trois conviennent à la machine à grains et à la machine à porte-filtre avec moulin.
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Gimoka Aroma Classico - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 10 - Très fortÀ partir de 13,2413,24 / kg -
Gimoka Gusto Ricco - café en grains - 1 kiloChocolaté, Noisette 13 - Très fortÀ partir de 12,3612,36 / kg -
Les cafés Gimoka en grains
- Gimoka Espresso 24 : un café fort pensé pour l'espresso, le moins intense des trois ; intensité 8 sur 13.
- Gimoka Aroma Classico : arabica et robusta torréfiés en Italie, pour un espresso corsé à la crema épaisse, aux notes de cacao et de noix légèrement torréfiée, avec une finale longue ; intensité 10 sur 13.
- Gimoka Gusto Ricco : le plus puissant des trois, au corps ample et à la crema onctueuse, dont la force reste présente sous le lait, dans un cappuccino ou un latte macchiato ; intensité 13 sur 13.
Quel café Gimoka choisir ?
Vous buvez votre espresso noir et voulez un café fort sans aller au maximum : commencez par l'Espresso 24. Vous aimez un espresso italien corsé, avec une crema épaisse et une finale longue : l'Aroma Classico, qui garde aussi sa saveur avec du lait et fait une bonne base de cappuccino. Vous voulez le plus puissant des trois, ou un café qui reste présent dans un cappuccino ou un latte macchiato : le Gusto Ricco.
Préparer le café Gimoka en grains
Les cafés Gimoka sont faits pour l'espresso. En machine à grains, réglez le moulin sur une mouture fine. En machine à porte-filtre, moulez les grains juste avant l'extraction, en mouture fine. Après ouverture, gardez le paquet de 1 kg bien fermé, à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, et ne versez dans le bac de la machine que la quantité de quelques jours.
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