Chocolat Krak - Colombie Sierra Nevada - Chocolat au Lait

La Sierra Nevada est une chaîne de montagnes majestueuse située dans le nord de la Colombie, bordant les splendides plages de la côte caraïbe et culminant à 18 700 pieds de hauteur. Cacao de Colombia a récemment installé un centre de fermentation et de séchage ultramoderne dans la communauté de Macondo, où ils s'approvisionnent principalement en cacao auprès d'une dizaine de familles d'agriculteurs du département de Magdalena.

L'expertise technique de ces agriculteurs est remarquable : ils réalisent même leurs propres expériences de pollinisation pour améliorer la qualité et les rendements, qui s'élèvent actuellement à environ 700 kg/ha dans la région. Cacao de Colombia offre depuis 6 ans un soutien technique et un marché stable aux agriculteurs de la Sierra Nevada, et les résultats sont visibles tant au niveau de la qualité du cacao que de l'impact sur les agriculteurs. Ces derniers rapportent un revenu annuel supérieur de 72 % comparé à ce qu'il était avant l'existence de ce nouveau marché.