Chocolat Krak - Colombie Sierra Nevada - Chocolat au Lait

La Sierra Nevada est une chaîne de montagnes majestueuse dans la partie nord de la Colombie, bordant les belles plages de la côte caraïbe et atteignant 18 700 pieds de hauteur. Cacao de Colombia a récemment installé un centre de fermentation et de séchage à la pointe de la technologie dans la communauté de Macondo, où ils s'approvisionnent principalement en cacao auprès d'environ 10 familles d'agriculteurs du département de Magdalena.

L'expertise technique de ces agriculteurs est excellente : les agriculteurs font même leurs propres expériences de pollinisation pour améliorer la qualité et les rendements, qui tournent actuellement autour de 700 kg/ha dans la région. Cacao de Colombia fournit un soutien technique et un marché stable aux agriculteurs de la Sierra Nevada depuis 6 ans, et les résultats sont évidents tant au niveau de la qualité du cacao que de l'impact sur les agriculteurs. Les agriculteurs déclarent un revenu annuel supérieur de 72 % à ce qu'il était avant l'existence de ce nouveau marché.