Blanxart - Filipinas Isla de Mindanao - 87% de chocolat noir

Cette tablette se compose de seulement trois ingrédients : fèves de cacao, sucre et beurre de cacao. Avec 87 pour cent de cacao, la part de sucre est faible, ce que vous retrouvez dans le goût intense et puissant.

La tablette pèse 100 grammes. Pour 100 grammes, ce chocolat contient 570 kcal (2357 kJ), 47,2 grammes de matières grasses dont 30,3 grammes d'acides gras saturés, 19,8 grammes de glucides, 9,2 grammes de protéines et pratiquement pas de sel.

Blanxart décrit le profil aromatique comme fruité, avec des touches de cerises, de figues et de raisins secs, complétées par de subtiles notes boisées et de noix. La tablette est élaborée à partir de fèves de cacao Trinitario de Mindanao, aux Philippines.

Avec 87 pour cent de cacao, il s'agit d'un chocolat noir très prononcé et peu sucré. Celui qui reste habituellement à 70 pour cent perçoit ici nettement plus d'intensité, mais grâce à la note fruitée la tablette reste étonnamment accessible.

Oui. Blanxart indique que ce chocolat est végan et sans gluten. La liste des ingrédients le confirme : uniquement des fèves de cacao, du sucre et du beurre de cacao, donc pas de lait ni de composants céréaliers.

La tablette est toutefois fabriquée dans un local où l'on travaille également avec du lait, des fruits à coque, des arachides et du sésame. En cas d'allergie, l'étiquette sur l'emballage fait foi.

La tablette elle-même ne contient que des fèves de cacao, du sucre et du beurre de cacao. Blanxart précise par ailleurs que la tablette est fabriquée dans un local où l'on travaille également avec du lait, des fruits à coque, des arachides et du sésame, si bien que des traces ne peuvent pas être totalement exclues.

Si vous êtes allergique, lisez toujours les informations sur les allergènes figurant sur l'emballage même.

Conservez cette tablette au frais, au sec et à l'abri de la lumière, de préférence autour de 15 à 18 degrés et bien fermée. Les arômes fruités du cacao Trinitario se conservent ainsi le plus longtemps.

Ne mettez pas la tablette au réfrigérateur. Le chocolat y blanchit facilement et absorbe les odeurs des autres produits.