Chocolat Krak - Tanzanie - Kokoa Kamili

Cette tablette Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili pèse 80 grammes. La tablette mesure environ 14 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur et passe donc par la boîte aux lettres.

Le cacao vient de Kokoa Kamili, une entreprise tanzanienne de fermentation du cacao qui contribue à ce que les producteurs de cacao perçoivent 25 pour cent de revenus en plus. Les fèves de cette tablette ont fermenté six jours dans des feuilles de bananier, puis ont séché cinq à sept jours. Cette fermentation et ce séchage soigneux déterminent en grande partie le profil aromatique de la tablette.

Krak Chocolade est l'entreprise du chocolatier Mark Schimmel. Là où la plupart des chocolatiers et des pâtissiers travaillent avec du chocolat industriel fondu, Mark réalise lui-même tout le processus. Il sélectionne les fèves de cacao par année de récolte et par origine, les torréfie et broie le chocolat. Cela donne des saveurs que vous ne retrouvez pas dans les tablettes de supermarché.

Les ingrédients de cette tablette sont d'origine biologique sous le numéro de certificat NL-BIO-01. La tablette est fabriquée aux Pays-Bas. Si vous souhaitez consulter la liste complète des ingrédients, par exemple en raison d'une allergie, regardez toujours l'emballage lui-même.

Conservez cette tablette au frais et au sec, de préférence entre 15 et 18 degrés et à l'abri de la lumière directe du soleil. Ne mettez pas le chocolat au réfrigérateur : à cause de l'écart de température et de l'humidité, le chocolat blanchit et un voile gris apparaît sur la tablette. Refermez bien une tablette entamée, car le chocolat absorbe facilement les odeurs des autres produits.